腊八，即是农历十二月初八，在古时，一年中的最后一个月意义重大，年岁交替之际，是“祭祀之月”。《隋书·礼仪志》有云：“腊者，接也”，即是说此月一过，就是新的一年，有新旧交替之意。
紫米味甘、性温。有益气补血、暖胃健脾、滋补肝肾、止咳喘等作用。紫米的主要成分是赖氨酸、色氨酸、维生素B1、维生素B2、叶酸、蛋白质、脂肪等多种营养物质，以及铁、锌、钙、磷等人体所需矿物元素，对白癜风病情恢复有帮助。
黑米素有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美誉。黑米具有滋阴补肾，健脾暖肝、补益脾胃，益气活血，养肝明目等疗效。含丰富的蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素，适当使用可促进黑色素合成。
腊八粥里常用的豆类主要有红豆、绿豆、芸豆等。豆类及豆制品的蛋白质不仅含最高，而且质量也好。豆类蛋白质的蛋氨酸组成与动物蛋白质相似。接近人体需要，其中谷类食物中较为缺乏的赖氨酸在豆类中含量丰富，因此宜与谷类混配食用。
很多坚果也是煮粥常用食材，坚果是植物的精华部分，一般都营养丰富，含较高蛋白质、油脂、矿物质、维生素，对人体的生长发育、体质增强、疾病预防有积极作用。坚果当中丰富的营养物质对于白癜风治疗也有一定的帮助。
注意：喝粥时不宜同食过分油腻、粘滞的食物，以免影响消化吸收。还有不论熬哪种粥，都不宜放碱，碱对营养物质破坏极大。对于白癜风患者来说平时可以多熬这样的粥来喝，有利于身体健康。
